21)) Guaschalocro ...

Tan rico que de solo escribir los ingredientes me dan ganas de comerme un buen plato. 1/2 kilo de carne hervida con sal en buena cantidad de agua ( caldo quedebe guardarse ) y cortada en trozos medianos ( queperi... u otra buena carne que se deshaga en la boca al hervirse...) 6 choclos desgranados, 1 y 1/2 kilo de zapallo cortado en trozos chicos y sin la cascara ( est zapallo como el que se usa para el locro bien amarillo !) cebollita de verdeo una taza bien picada, 1cebolla picada y ya rehogada, en la olla con el caldo de la carne hervida agregar el zapallo cortado, la cebollita, y la carne ya cortada cuando haya pasado una media hora de hervir y el zapallo este desarmado tipo puré agregar los granos de choclo, se deja hervir un rato mas ( agregar un poco mas de agua si es necesario debe quedar con una consistencia no muy cremosa) y al final la cebollita de verdeo.- En especias utilizo un poco de ají molido (ojo ! ) y pimentón.... por supuesto salar a gusto.